Niente pesce nel panino al tonno della metropolitana? Test di laboratorio affermano che non è stato possibile rilevare il DNA di tonno

Secondo quanto riferito, i risultati dei test hanno rivelato che all’amato sandwich al tonno di Subway mancava uno dei suoi ingredienti chiave: il tonno.

Dopo che a gennaio è stata intentata una class action contro Subway, sostenendo che il suo tonno era falso, The New York Times ha avviato la propria indagine per scoprire se le accuse fossero vere o false.

Il Times ha fatto testare in laboratorio 60 pollici di sandwich al tonno di Subway da tre diversi ristoranti di Los Angeles.

Il tonno è stato congelato e poi esaminato, e il Times afferma che i suoi test hanno determinato che “nel campione non era presente DNA di tonno amplificabile e quindi non abbiamo ottenuto prodotti di amplificazione dal DNA. Pertanto, non possiamo identificare la specie”.

“Uno, è così pesantemente elaborato che qualunque cosa potessimo estrarre, non siamo riusciti a fare un’identificazione”, ha detto un portavoce del laboratorio. “Oppure ne abbiamo presi un po’ e non c’è proprio niente che sia tonno.”

Subway ha scritto una mail al giornale negando le accuse, dicendo che ci sono spiegazioni per quanto accaduto.

“Semplicemente non c’è alcuna verità nelle accuse nella denuncia che è stata presentata in California”, ha scritto una portavoce di Subway nell’e-mail. “Subway offre tonno cotto al 100% ai suoi ristoranti”.

In un dichiarazione pubblicato online, Subway ha affermato che i suoi ristoranti servono il 100% di tonno pescato in natura e che è uno dei loro prodotti più popolari.

“Un recente rapporto del New York Times indica che il test del DNA è una metodologia inaffidabile per identificare il tonno lavorato”, si legge nel comunicato stampa. “Questo rapporto supporta e riflette la posizione che Subway ha preso in relazione a una causa senza merito intentata in California e rispetto al test del DNA come mezzo per identificare le proteine ​​cotte. Il test del DNA semplicemente non è un modo affidabile per identificare le proteine ​​denaturate, come quello di Subway tonno, che è stato cotto prima di essere testato”.

“Sfortunatamente, vari media hanno confuso l’incapacità del test del DNA di confermare una proteina specifica con la determinazione che la proteina non è presente”, continua. “I test a cui fa riferimento il rapporto del New York Times non mostrano che non ci sia tonno nel tonno di Subway. Tutto ciò che dice è che il test non ha potuto confermare il tonno, che è quello che ci si aspetterebbe da un test del DNA di proteine ​​denaturate”.