L’obesità raggiunge una nuova pietra miliare in gran parte dovuta al consumo di zucchero

Più del 42% degli adulti statunitensi sono ora obesi, il che lo rende la prima volta nella storia che il tasso nazionale ha superato la soglia del 40%, secondo il Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie, che sottolinea il forte e rapido aumento di questa grave condizione di salute. Nel 1999 il tasso di obesità era un 30% molto più basso.

L’obesità negli adulti è definita come un BMI maggiore o uguale a 30. BMI sta per indice di massa corporea ed è una misura del grasso corporeo basata su altezza e peso che si applica a uomini e donne. Una persona può calcolare il suo BMI sul Sito web del National Institutes of Health.

Il numero di persone classificate come gravemente obese è anche saltato dal 4,7% al 9/2% dal 1999. Grave obesità come un BMI di 40 o più.

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Nel frattempo, il numero di americani in sovrappeso, quelli con un BMI tra 25 e 29,9, si attesta al 31,1%. Questo significa che in totale, quasi tre americani su quattro sono al di sopra di quello che i professionisti della salute considerano un peso sano.

È probabile che sia tutto quello zucchero

Secondo il American Heart Associationgli uomini non dovrebbero consumare più di nove cucchiaini da tè, o 37 grammi, di zucchero aggiunto al giorno, mentre le donne, in base alle loro dimensioni più piccole, non dovrebbero consumare più di sei cucchiaini da tè, o 25 grammi.

Tuttavia, la maggior parte degli americani consuma tre volte la quantità di zucchero raccomandata, forse senza nemmeno rendersene conto. Questo ammonta a circa 60 libbre all’anno per gli adulti e, che ci crediate o no, molti bambini consumano più zucchero degli adulti, circa 65 libbre all’anno.

Le bevande zuccherate sono la più grande fonte di zucchero aggiunto nella dieta americana. I bambini consumano circa 30 galloni di zucchero liquido all’anno, abbastanza per riempire una vasca da bagno! Bambini e adulti consumano bibite ad alto contenuto di zucchero, così come succhi di frutta ingannevolmente dolci, sport e bevande energetiche. Anche il tè e il caffè possono essere carichi di zuccheri. Alcune popolari bevande da caffetteria contengono 14 cucchiaini di zucchero, quasi il valore di due giorni.

Oltre alle bevande, altri articoli ad alto contenuto di zucchero includono prodotti da forno, gelati e caramelle. La psichiatra clinica Uma Naidoo, M.D., autrice del libro, Questo è il tuo cervello sul cibo ha detto a CBN News che questi alimenti rendono certamente le persone felici quando li mangiano, ma molti non si rendono conto che così facendo stanno consumando un’intera giornata di zucchero in un piccolo piacere.

“Sentono quella sensazione edificante per qualche minuto”, ha detto, “Ma il problema sono gli effetti a lungo termine”.

Questi includono il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache, così come alcuni tumori e disturbi cerebrali.

“Lo zucchero ha dimostrato in diverse ricerche di peggiorare la depressione, di peggiorare l’ansia”, ha detto il dottor Naidoo, “ed è associato all’atrofia cerebrale e alla demenza”.

Travestito da sano

La maggior parte delle persone si rende conto che le caramelle e le bibite contengono zucchero, ma potrebbe essere sorpresa nell’apprendere che gli alimenti apparentemente sani ne contengono altrettanto se non di più. Alcuni esempi includono barrette proteiche, salsa barbecue, yogurt, ketchup e bevande nutrizionali destinate agli anziani, fagioli al forno e molto altro. Infatti, gli esperti di salute dicono che la maggior parte degli alimenti trasformati sono carichi di zucchero, compresi quelli che non sembrano dolci.

Molly Carmel lo ha imparato in prima persona. Ha raccontato a CBN News che dopo aver raggiunto le 325 libbre, ha capito di aver imparato a identificare ed evitare tutte le forme di zucchero.

“Lo zucchero è un piccolo abusatore insidioso, insidioso, insidioso perché è davvero ovunque”, ha detto, “Ho rinunciato al ketchup, ho rinunciato alla salsa teriyaki, ho rinunciato a un sacco di condimenti per insalata”.

Nel suo libro Rompere con lo zuccherodescrive come ha perso peso e l’ha mantenuto per più di dieci anni.

Diventa uno shopper esperto

Carmel dice che per identificare se un prodotto contiene zucchero non basta cercare la parola “zucchero” nella lista degli ingredienti. I produttori di cibo usano dozzine di tipi diversi di zucchero. Molti terminano con le lettere “ose” come il fruttosio e il destrosio. Altri esempi di zucchero aggiunto sono lo sciroppo, la melassa, il succo di canna e il concentrato di succo di frutta.

A volte per evitare di rendere un particolare tipo di zucchero uno dei primi ingredienti elencati, aggiungeranno piccole quantità di molti tipi diversi di zucchero ad un prodotto. Il modo migliore per sapere quanti zuccheri aggiunti contiene un prodotto è leggere il pannello dei fatti nutrizionali che elenca quanti grammi di zucchero aggiunto ci sono in ogni porzione.

Tuttavia, leggete attentamente il pannello dei fatti nutrizionali, prestando particolare attenzione alla dimensione della porzione di un prodotto. I produttori di alimenti cercano di far sembrare un prodotto più sano riducendo le dimensioni della porzione, a volte a porzioni ridicolmente piccole, molto più piccole di quelle che una persona mangia di solito. Per esempio, un produttore di granola ad alto contenuto di zucchero elenca la sua porzione sul pannello dei fatti nutrizionali come un quarto di una tazza, che è solo circa tre morsi! La persona media mangia in realtà più di una tazza di granola alla volta. Quindi, per avere un’idea precisa del contenuto di zucchero del prodotto, moltiplicate la quantità di zucchero nella porzione per quattro.